Jeśli oglądałeś programy kulinarne na początku XXI wieku, to prawdopodobnie znasz kuchnię molekularną (która występuje również pod nazwami „kuchnia molekularna” i „cuisine de mécanique”). Być może widziałeś jedzenie, które wyglądało jak bąbelki lub kurz, albo potrawy z rozbitym lodem lub sosami z piany. Ten styl kulinarny opiera się na wykorzystaniu nauki do ulepszania lub tworzenia …
Czytaj dalej Czym jest gastronomia molekularna?